Aller au contenu

Nouveautés

  • Pimentòn de la Vera 60g - Espagne

    Une des épices de base de la cuisine espagnol. Un paprika fumé au bois de chêne, séché au soleil puis réduit en poudre comme le veux la pure tradition espagnole. D'appellation contrôlée, ses effluves boisés, fumés enchante les paellas et enflamme les risotto au chorizo. Se marie aussi à des sauces pour des poissons comme le cabillauds, saumon. Magique pour les tortillas et marinade. Sublime les sauces tomates ou les moules.

    6,50 €
  • Poivre Blanc fumé de Penja - 50g

    Fumé au bois d'hêtre il s'accorde à merveille avec des saveurs musquées comme le porc, il donne de la vigueur au boeuf, du relief au gibier et exalte la finesse des poissons.

    Grâce à un terroir volcanique le poivre blanc de Penja est exceptionnel par son caractère et sa saveur. Il jouit d'un énorme succès auprès des connaisseurs, le poivre blanc c'est le coeur du poivre. Il est moins aromatique mais plus piquant que le noir, par ce que les principes actifs, en particulier la pipérine, sont majoritairement contenus dans l'enveloppe externe dont le poivre blanc a été débarrassé, alors que les molécules aromatiques sont concentrées dans le coeur de la graine. 

    9,50 €
  • Fève Tonka 50g - Guyane

    Ses arômes rappellent à la fois la vanille, le chocolat, l'amande, le caramel et .... je vous laisse trouver : )

    La fève de tonka possède un arôme suave & envoûtant. Son goût particulier fait des merveilles avec les desserts, notamment avec les crèmes, le chocolat ou la vanille. Certains chefs l'utilisent aussi sur des plats chaud comme le poissons ou les purées.

     Cette fève laisse libre place à votre imaginaire gastronomique. Employez la avec parcimonie, son goût est intense. La râper ou la moudre au dernier moment.

    La fève Tonka est le trésor d'un arbre que l'on appelle le Teck. Cet arbre, originaire du Venezuela et du Brésil, pousse dans les milieux tropicaux et produit un fruit dont la forme n'est pas sans rappeler la mangue. A maturité il est récolté et séché pendant presque 1 an avant que l'on récolte ses graines, les fameuses fèves Tonka. Ce n'est que récemment qu'elle fait son entrée remarquée dans la gastronomie.

    8,50 €
  • Curry du Dauphiné 10g

    Les épices sont élaborées en grande partie avec des plantes cueillies à plus de 1500 mètres d’altitude. Aux arômes inédits, fruités, mentholés ou relevés, elles peuvent être ajoutées en fin de cuisson ou dans l'assiette. Elles apportent une touche originale sans jamais masquer la saveur essentielle de l’aliment.

    Ingrédients : Mélange de baies sauvages : cynorhodon, genévrier, carvi 

    Suggestion : Légumes cuits, riz, ragoût, tajine, couscous, viande blanche en sauce, carottes râpées…

    9,00 €
  • Maquis Corse 10g

    Un petit tour par la Corse avec ces épices récoltées sur les chemins et sommets ensoileillés, un curieux mélange pour une saveur anisée, résineuse et astringente

    Ingrédients : Arbousier, myrte, fenouil sauvage

    Suggestion : Poisson de mer et d’eau douce, mais aussi dessert crèmeux (namélaka, dacquoise...). Se colore en violet au contact de l’eau.

    9,00 €
  • Herbes Sauvages 15g

    Herbes & Aromates

    Aux arômes floraux, d’agrumes ou de feuille verte curieusement iodée, avec des notes de poivre ou d’amertume, les herbes et aromates apportent un étonnant concentré de saveurs et de vertus.
    Pour en conserver l’essentiel, il est préférable de les utiliser en fin de cuisson.

    Ingrédients : Ortie sauvage, ail des ours de la forêt de la Grande Chartreuse, pimprenelle

    Suggestion : Salades, vinaigrette, pâte à tarte, crudités, gratins, poissons, fromages frais…

     

    8,00 €
  • Box pour Sauces Tomates (4boites)

    Une séléction d'épices idéal pour varier les plaisirs et les goûts 

    autour de la sauce tomate. 

    - 1 boite de Pimenton de la Vera (pour un gout fumé) 

    - 1 boite d'épices grillées 

    - 1 boite d'épices pour sauce Arabiata (pimenté) 

    - 1 boite d'Origan séché 

    23,15 €